En los 100- años de historia de las cápsulas, la gelatina ha mantenido su posición como material de cápsulas convencional debido a su amplia gama de fuentes, propiedades físicas y químicas estables y excelentes propiedades de procesamiento. Con la creciente preferencia por las cápsulas, las cápsulas huecas se utilizan cada vez más en los campos de los alimentos, los medicamentos y los productos para la salud.
Sin embargo, la aparición y propagación de la enfermedad de las vacas locas y la fiebre aftosa ha suscitado preocupación por los productos de origen animal. Las materias primas más utilizadas para la gelatina son los huesos y la piel de vaca y cerdo, y los riesgos son cada vez más preocupantes. Para reducir los riesgos de seguridad de las materias primas de las cápsulas huecas, los expertos del sector siguen investigando y desarrollando cápsulas adecuadas de origen vegetal.
Además, con el aumento de variedades de cápsulas, la diversidad de sus contenidos ha hecho que la gente se dé cuenta gradualmente de que las cápsulas huecas de gelatina tienen problemas de compatibilidad con algunos contenidos con propiedades especiales. Por ejemplo, los contenidos que contienen grupos aldehído o que reaccionan bajo ciertas condiciones para formar grupos aldehído pueden causar una reacción de reticulación de la gelatina, los contenidos altamente reductores pueden tener una reacción de Maillard con la gelatina y los contenidos altamente higroscópicos harán que la cubierta de la gelatina pierda agua y pierda su dureza original. Los problemas de estabilidad mencionados anteriormente de las cápsulas huecas de gelatina han atraído más atención al desarrollo de nuevas cápsulas.
¿Qué materiales derivados de plantas son adecuados para la producción de cápsulas duras huecas? Ha habido muchos intentos. La solicitud de patente china n.º 200810061238. X solicitó sulfato de sodio de celulosa como cápsula principal, la 200510013285.3 solicitó almidón o composición de almidón como cápsula principal, Wang GM [1] informó sobre la fabricación de cápsulas huecas a partir de materias primas de cápsulas de quitosano y Zhang Xiaoju et al. [2] informaron sobre productos con proteína de soja-konjac como cápsula principal. Por supuesto, los materiales de celulosa son los más estudiados. Entre ellos, las cápsulas huecas hechas de hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) han formado una producción a gran escala.
El HPMC se utiliza ampliamente en el campo de los alimentos y los medicamentos, es un excipiente farmacéutico de uso común y está incluido en la farmacopea de varios países; la FDA y la Unión Europea aprobaron el HPMC como aditivo alimentario directo o indirecto; GRAS está incluido como sustancia de seguridad, No. GRN 000213, incluido en la base de datos del JECFA, INS No.464, no limita la dosis diaria máxima de HPMC y fue aprobado por el Ministerio de Salud de China en 1997 como aditivo alimentario, espesante (No. 20), adecuado para todo tipo de alimentos y agregado de acuerdo con los requisitos de producción [2-9]. Debido a la diferencia de propiedades con la gelatina, la prescripción de cápsulas huecas de HPMC es más complicada y es necesario agregar algunos agentes gelificantes, como goma arábiga, carragenina (algina), almidón, etc.
